グルテンフリーキンパ弁当

2月17日(土)晴れ

積雪期の週末は予定がない限り、スキー場か山に行きます。昨シーズンの滑走日数は80日でしたが、今年はスタートが遅く、雪解けが早そうなので、終わりは近いかもしれません。

最近のゲレ食はクオリティが高く、とても美味しそうなのですが、小麦製品を極力食べないグルテンフリー生活をしているので、お弁当を作っています。おにぎりと豚汁などの汁物があればそれで十分ですが、器の効果は絶大なので、わざわざお弁当箱に詰めていくことも多いです。

グルテンフリーはラーメンなどの麺類が好きな人には難しいかもしれません。

今年の節分に恵方巻きを作ったエピソードを書きましたが、あれから海苔巻きにハマっているのです。酢飯ではなく、混ぜご飯とナムルを使っ「キンパ」にしています。

もち麦を入りのご飯に大阪土産に買ってきた「京ラー油ふりかけ」を混ぜたご飯を作っておき、海苔巻きと同じ要領で、ナムル、卵焼き、人参しりしり、ブロッコリースプラウトなどを乗せて、ぐるっと巻いていきます。プルコギなどの肉を入れれば更に豪華になりますね。

自家製キムチとキンパで韓国風のお弁当になりました。今日もがんばります!

コメント

タイトルとURLをコピーしました